Brazo gitano de arequipe (dulce de leche)

Brazo gitano de arequipe (dulce de leche)

10 septiembre, 2019 Desactivado Por observador

Ingredientes:⁣

8 Huevos, separados (clara y yema)⁣
½ Taza de azúcar.⁣
¼ Taza de maicena.⁣
¼ Taza de harina de trigo todo uso.⁣
1 Cucharadita de polvo de hornear.⁣
2 Tazas de arequipe o dulce de leche.⁣

Preparación:⁣

1) Precalienta el horno a 325°F/ 170°C.⁣

2) Bate las claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agrega el azúcar y continúa batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves.⁣

3) Una a una, añade las yemas, revolviendo bien después de cada una.⁣

4) Aparte, agrega la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agrega eso a la preparación anterior. Mezcla bien.⁣

5) Vierte la mezcla en un molde poco profundo, previamente engrasada y enharinada. Hornéala durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.⁣

6) Saca del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos.⁣

7) Desenrolla la masa, corta los bordes, extiende en toda la superficie el arequipe o dulce de leche. Enrolla de nuevo y decora.⁣