Un delicioso pan de coco y almendras

Un delicioso pan de coco y almendras

13 agosto, 2019 Desactivado Por observador

Ingredientes

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 125 gramos de almendras molidas
  • 15 gramos de almendras laminadas
  • 100 gramos de coco rallado
  • 315 ml de agua templada (caliente pero que no queme)
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 7 gramos de sal

Preparación

  • En primer lugar, debemos disolver la lavadura en el agua templada. Cuidado: el agua no debe estar demasiado caliente o la masa no subirá adecuadamente. Por eso, asegúrate de que el agua no quema.
  • En otro bol o recipiente, mezclamos la harina (preferentemente tamizada) y la almendra molida y la sal, es decir, los ingredientes en polvo a excepción del coco. Los mezclamos todos muy bien.
  • Después, echamos poco a poco el agua con la levadura en la mezcla anterior y amasamos muy bien. Tenemos que asegurarnos de que todos los ingredientes se reparten correctamente en la masa.
  • Luego, mientras continuamos amasando, añadimos poco a poco el aceite de oliva hasta que sea absorvido por la masa.
  • Posteriormente, también incorporamos el coco rallado, asegurándonos de que se reparta homogéneamente por la masa.
  • A continuación, dejaremos descansar la masa en un recipiente cubierto con papel transparente y a temperatura ambiente durante unos quince minutos. Observarás como la masa sube. 
  • Pasado este tiempo, podemos volver a amasar y darle a la masa forma de pan.
  • Después, engrasamos un recipiente o molde apto para el horno y colocamos nuestro pan de coco y almendras en él.
  • Posteriormente, echamos las almendras laminadas por encima, a lo largo del pan.
  • Luego, lo metemos en el horno y cocinamos a 180º durante unos cuarenta minutos. Atención, lo meteremos en el horno frío, es decir, sin precalentar.
  • Finalmente, podemos disfrutar de un delicioso, rápido y sencillo pan de coco y almendras.

¡A disfrutar!